こんにちは
今回はガリシア地方の代表料理についての記事を書いていきます。
スペインの美食といえば北スペインですが、その中でもガリシア地方は群を抜いていると個人的には思います。
実際に食べてきたので、ツイッターに上げたレビューと一緒に記事を書いていきます。
ガリシア地方の代表料理
自然に囲まれた地形でありながら北海という恵まれた地域のガリシア地方
この恵まれた地形はこの地域の食文化にとても強い影響を与えており、肉料理・海鮮料理・野菜料理など様々な種類の料理があり、美食の町としても有名です。
そのためスペインの食の貯蔵庫とまで言われるほどに発展を遂げ、日本のレストランもこの地域の料理を取り入れるなど、世界的に見ても食が有名な地域です。
そんなガリシア地域の代表的な料理を紹介していきます。
この地域の料理は絶品料理が多く、私、恥ずかしながら2キロ太りました。
それではどうぞ♪
Pulpo á feira(プルポアフェイラ）
Galicia地方 の料理
【Pulpo á feira 】(プルポアフェイラ）調理前にタコをタコ殴りする事で柔らかく調理してある
ガリシアといったらこの料理〜感想〜
タコってこんなに柔らかくなるもんなんですか？？！とびっくりするぐらい柔らかい
途中でタコのような魚食べてるんじゃないかと思ったほど
絶品 pic.twitter.com/Lc18vMH2Ts— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
ガリシアといったら絶対に外してはいけないこの料理
スペインではタコ＝ガリシアみたいなイメージが定着しているぐらい、ガリシアに来たら必ずタコは食べないといけない
シンプルな料理であるものの、なかなか奥が深いこの料理
レストランによっては調理前のタコのたたき具合が異なり、こりこりする触感のところとサクサク切れるほどやわらかーーい触感のとこがあり、レストランによって柔らかさが全然違う。
個人的にはサクサク切れるようなタコをおススメ。
Empanada(エンパナーダ）
Galicia地方 の料理
【Empanada】(エンパナーダ）エンパナーダはパイ料理
中の具材は種類が豊富で、肉・魚・野菜など様々〜感想〜
正直パイ料理って、だいたい同じでしょ・・・と思っていたけど白身魚が詰まったエンパナーダなどバリエーションが本当に豊富でびっくり
その中でも牛肉は抜群！ pic.twitter.com/NIq45FcehR— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
冒頭でも書いたようにガリシア地方は様々な食材に恵まれており、食のバリエーションが本当に豊富
そのためパイ料理も数も豊富で、様々なパイの具材があり、
中でも魚のパイ料理は絶妙においしく、酒飲みにはたまらない塩加減ですので是非ガリシアビールと飲んでもらいたい。
パイの祭典があるほどガリシアではこの料理はとても有名な料理の一つ。
Caldo gallego (カルドガジェゴ）
Galicia地方 の料理
【Caldo gallego】(カルドガジェゴ）野菜・じゃがいも・豚肉などが煮込まれたスープ
言うまでもなく栄養豊富なスープでガリシアでは食べられている一品〜感想〜
大雨の中、食べたので、体を温めるには極上のスープだった
寒い地域の特色が器に詰め込まれているような一品 pic.twitter.com/0onK6nTPka— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
寒い地域ならではの料理の一つ
ガリシアはスペインの北に位置するため、冬場はとても寒くなるため、エネルギッシュな料理もガリシアの代表的な料理の一つ。
山に囲まれている地域を象徴とする一品で、野菜のだし、肉のエネルギッシュさを一品にこめられらガリシア代表のスープ
Churrasco(チュラスコ）
Galicia地方 の料理
【Churrasco】(チュラスコ）荒塩を振って炭火でじっくりと焼いた肉料理
鶏肉・豚肉・牛肉などがある〜感想〜
ブラジルあたりの料理じゃないの？と思った。
なのでてっきり切り分けてくれるのかと思ったら、肉！がそのまま来て、あーなるほどブラジルスタイルじゃな…（文字数） pic.twitter.com/HrpEz3ADmI— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
シュラスコスと聞いてブラジル料理と連想するのは自分だけじゃないはず。
ここガリシアの代表的料理の一つでもあります。
ツイッターのガリシアに住んでいるフォロワーさんの中で、
知らなかった！という声があるぐらい意外と知られていないガリシアの料理
たぶん21年Galiciaにいて最大級の驚きです🤣🤣🤣 pic.twitter.com/il9s07lAB8
— 伊藤だい (@daikito_i) August 14, 2019
味はもちろんおいしく、ブラジル料理にも負けない一品
Croca de ternera gallega(クロカ）
Galicia地方 の料理
【Croca de ternera gallega】(クロカ）ガリシア地方で育てられた牛
〜感想〜
地域で育てられた牛の名前が付いているブランド牛
柔らかく口に入れた途端溶けるような味わい
（とかいうけど高い肉なんてだいたい焼いて塩かけりゃ美味い） pic.twitter.com/jsUHIOHLLt— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
ガリシアのローストビーフともいわれるほど有名なガリシアのブランド牛
肉は柔らかくガリシア牛が口の中で舞うほどの触感
米がくいてぇ
ということ間違いない
私はいいました・・・ｗ
サンティアゴ巡礼の後だったので、ついｗ
こちらでサンティアゴのレストランが探せます↓↓
Sargo (サルゴ）
Galicia地方 の料理
【Sargo】(サルゴ）ガリシア地方でしか取れない魚
タラなどの白身魚が好きな人にはおススメ〜感想〜
今まで食べた魚料理で1、2位を争うレベルの魚
アジに近い味で、マドリードにないのが残念
本当にガリシアに住みたくなった
川魚かな？と思ったぐらい透き通ったような味 pic.twitter.com/BXr9Z3v2L6— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
栄養価豊富な白身魚
海岸沿いに生息している魚でなかなか内陸部では手に入らない魚
タイ科の魚で身がしっかりしている
嘘偽りなく、今まで食べたスペインの魚料理の中で１，２位を争うほどのおいしさ
この魚のためにガリシアへ引っ越ししようかな・・・
この漁師になってもいいｗ
Merluza a la gallega (メルルーサアラガジェガ）
Galicia地方 の料理
【Merluza a la gallega】(メルルーサアラガジェガ）メルルーサをニンニクで炒め、パプリカで味付け。スパイスと炒めたスペイン料理と言うべき一品
〜感想〜
白身魚にスペインを代表するスパイスで味付けをしているので、スペインの基本的料理の１つ
って店員さんが言ってた pic.twitter.com/2Y9LCBlF57— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
Raxo (ラショ）
Galicia地方 の料理
【Raxo】(ラショ）肉
〜感想〜
想像通りの肉の味 pic.twitter.com/LestCllX9w
— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
Pimientos de Padrón（ピミエントンデパドロン）
唐辛子の一種でガリシア地方でよく取れる
えー唐辛子かよと最初は思っていたけど、これがまたビールに合う！！
結構な量が運ばれてくるが、意外と重くなくパクパクいけちゃう。
サンティアゴでよく食べられているので、いろいろなバーで見つけることができます。
Mariscada（マリスカーダ）
名前の通り、大皿に海鮮をどーん！と乗せた豪快な一品。
海鮮大好きな人には最高の料理だが、手が汚れるのが難点。。。
Licor café (リコールカフェ）
Galicia地方 の料理
【Licor café 】(リコールカフェ）ガリシアでは欠かせない飲み物
ショットグラスで飲み、眠気覚ましによく飲まれている〜感想〜
コーヒーの飴を水に溶かして、アルコールを入れたような味
悪くはないが、そこまで。。。
アルコール度数はかなり高いので逆に酔って眠くなったw pic.twitter.com/RIL33EQoAk— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
Queimada(ケイマーダ）
Galicia地方 の料理
【Queimada】(ケイマーダ）祭儀的な飲み物
アルコールに火をつけまるで魔術のように作り上げるショー〜感想〜
まずい
一言で表すなら『コーヒーの豆汁』
ショーの一環で飲むなら良し
単体で飲むとなると、コーヒーの豆をつけた汁を飲む苦行になるのでおススメしない pic.twitter.com/B4PdrnU07L— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
Tarta de Santiago (タルタデサンティアゴ）
Galicia地方 の料理
【Tarta de Santiago 】(タルタデサンティアゴ）サンティアゴを代表するお菓子
スポンジ生地にアーモンドを練り合わせたお菓子〜感想〜
しっとりでもなくかりかりでもない程よい舌触りで、アーモンドが練り合わせているので飽きがこず永遠食べれそうだった
お気に入り。 pic.twitter.com/mSTApz71Dh— りょー@🇪🇸 (@pawnspanish) August 14, 2019
まとめ
冒頭でも書きましたが、ガリシアという地域は地形に恵まれており海・山・森の自然に恵まれており、美食の町として有名です。
日本も同じような地形をしていますので、日本人の舌に合った食事が多く、実際多くの日本人が訪れています。
また、カミーノ巡礼・スペイン巡礼のゴール地点サンティアゴ・コンポステーラもガリシア地方ですので、カミーノ巡礼の疲れをガリシア料理で癒されてください。
ガリシア地方に訪れる際はガリシアの典型的な代表料理を食べてみてください。
今回の記事はいかがでしたか
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